Makaroni med kødfars og mozzarella

Makaroni med kødfars og mozzarella: Method

1. Riv grønkålbladene af stilkerne med hænderne. Hak kålbladene groft, og skyl.
2. Varm to spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved mellemhøj varme. Temperaturen er rigtig, når der opstår "krusninger" på oliens overflade.
3. Tilsæt hvidløg og chiliflager, og svits under konstant omrøring, indtil duften frigøres, i cirka et minut.
4. Tilsæt en håndfuld grønkål ad gangen, rør rundt efter hver håndfuld. Rør salt og peber i.
5. Sæt låg på, og lad det småkoge i cirka fem minutter. Rør af og til rundt. Tag panden af varmen.
6. Kog makaronierne (afkort kogetiden på pakken med to minutter), og hæld vandet fra.
7. Men pastaen koger, varmes to spiseskefulde olie op i en stor stegepande ved mellemhøj varme.
8. Tilsæt kødfars, finthakkede tomater, løg skåret i skiver og en halv teskefuld salt. Lad det småkoge i cirka fire minutter.
9. Tilsæt grønkål, 5 friske blade basilikum og peber, og kog i 10 minutter. Rør af og til rundt.
10. Rør den kogte pasta i tomatsaucen. Rør kraftigt rundt, så saucen dækker al pasta.
11. Fordel halvdelen af makaroni- og sauceblandingen i et fire liters ovnfast fad.
12. Drys revet mozzarella over, og læg et nyt lag af den resterende blanding, afslut med mozzarella.
13. Bag den i ovnen (200 °C) i cirka 20 minutter, eller indtil osten er smeltet, og retten er helt gennemvarmet.
14. Serveres med frisk basilikum.