Fajitas med oksekød, tomat, avokado og lime
lavet med Hakkede tomater
Muttis finthakkede tomater bevarer al friskheden fra de nyhøstede tomater. Det er et unikt produkt, der forener tomatsaften med kødet fra tomaterne, hakket i virkeligt små stykker, hvilket gør slutproduktet perfekt til simreretter med lang tilberedningstid, også ved høje temperaturer som f.eks. i ovnen. Produktet er perfekt til hjemmelavet pizza, til opskrifter med kød, grøntsager og bælgfrugter eller som ledsager til frisk pasta af durumhvede eller med æg.
40 min (COOK TIME: 40 min)
Middelsvær
4 portioner
Ingredienser
Til marinaden
-
500
g
oksekød skåret i strimler
-
3
spsk.
tamari (soja)
-
1
spsk.
risvineddike
-
1
spsk.
majsstivelse
-
1
tsk.
sesamolie
-
1
tsk.
frisk revet ingefær
Til kødet
-
70
ml
kødbouillon
-
2
spsk.
tamari (soja)
-
2
spsk.
rørsukker
-
1
tsk.
risvineddike
-
1
tsk.
chilisauce
-
1
spsk.
sesamolie
-
1
spsk.
majsstivelse
-
peber
Til peberfrugterne
-
1/2
grøn peberfrugt i strimler
-
1/2
gul peberfrugt i strimler
-
1
tsk.
friskrevet ingefær
-
1
spsk.
ekstra jomfruolivenolie
Til tomatsaucen
-
1
dåse Muttis finthakkede tomater 400 g
-
2
spsk.
vineddike
-
1
gult løg
-
1
frisk chili
-
3
dråber tabasco (efter smag og behag)
-
ekstra jomfruolivenolie
-
salt og peber
Til serveringen
-
4
tortillabrød
-
2
avokadoer
-
saften af 2 limefrugter
-
salt og peber
-
frisk persille eller koriander
Share the ingredient list
Fajitas med oksekød, tomat, avokado og lime: Method
- Bland marinaden: Hæld alle ingredienser i en ikke alt for stor form. Bland kødet i, og sørg for, at det dækkes af marinaden. Rør rundt, dæk med husholdningsfilm, og lad det hvile i 40 minutter.
- Skær avokadoerne i små terninger, og læg dem i en skål sammen med limesaften. Krydr med salt og peber, og bland godt. Stil skålen til side.
- Til tomatsaucen: Hæld lidt olie i en pande, og tilsæt hakket løg og chili. Steg i 2 minutter, og tilsæt derefter de hakkede tomater og 2 spsk. vineddike, og rør godt rundt. Kog i 10 minutter. Rør af og til rundt. Tilsæt salt, peber og tabasco. Skru ned for varmen, og kog i yderligere 10 minutter, indtil saucen bliver jævn og ret tyk. Lad den køle af.
- Bland alle ingredienser til tilberedning af kødet i en skål. Opvarm olivenolien i en wok. Lad marinaden løbe af kødet, og læg lidt kød ad gangen i panden. Steg det ved høj varme i wokken i nogle minutter, uden at det bliver hårdt (sørg for, at kødet ikke klumper sig sammen, steg hellere halvdelen ad gangen i wokken).
- Tag dernæst kødet op af wokken, og læg det i en skål. Steg peberfrugt med ingefær i 1 spsk. olivenolie i 2-3 minutter i wokken. Læg kødet tilbage i wokken, og steg det og peberfrugten i 2 minutter.
- Opvarm tortillabrødet, fyld dem med kød, og tilsæt tomatsaucen. Serveres med de limemarinerede avokadoterninger og persille (eller koriander).
