Portionsanretning med parmesanost og tomat
lavet med Hakkede tomater
Muttis finthakkede tomater bevarer al friskheden fra de nyhøstede tomater. Det er et unikt produkt, der forener tomatsaften med kødet fra tomaterne, hakket i virkeligt små stykker, hvilket gør slutproduktet perfekt til simreretter med lang tilberedningstid, også ved høje temperaturer som f.eks. i ovnen. Produktet er perfekt til hjemmelavet pizza, til opskrifter med kød, grøntsager og bælgfrugter eller som ledsager til frisk pasta af durumhvede eller med æg.
Nem
Ingredienser
-
1
stor aubergine
-
350
g
bøffelmozzarella
-
300
g
finthakkede Mutti-tomater
-
bladselleri, gulerod og løg
-
hvidvin
-
frisk basilikum
-
vegetabilsk olie
Share the ingredient list
Portionsanretning med parmesanost og tomat: Method
- Skær auberginerne i skiver, og drys dem med salt, så de mister deres typiske bitre smag. Tør skiverne med et rent viskestykke, og læg dem derefter på pladen. Forbered tomatsaucen. Sautér groft skåret bladselleri, gulerod og løg i lige dele (20 g af hver). Tilsæt lidt hvidvin, skru om for varmen, og lad den fordampe. Tilsæt nu tomatpuré, og lad det hele simre i 7-8 minutter. Skær mozzarellaen i skiver. Når tomatpuréen er klar, fordeles på skift tre lag i glassene: aubergine, sauce, mozzarella. Varm lidt vegetabilsk olie i en pande, og steg hurtigt basilikumbladene for at gøre dem sprøde. Pynt med basilikum, og den trefarvede ret er klart.
