Parmesanost i glas

lavet med Polpa

Muttis finthakkede tomater bevarer al friskheden fra de nyhøstede tomater. Det er et unikt produkt, der forener tomatsaften med kødet fra tomaterne, hakket i virkeligt små stykker, hvilket gør slutproduktet perfekt til simreretter med lang tilberedningstid, også ved høje temperaturer som f.eks. i ovnen. Produktet er perfekt til hjemmelavet pizza, til opskrifter med kød, grøntsager og bælgfrugter eller som ledsager til frisk pasta af durumhvede eller med æg.

10 min (PASSIVE TIME: 10 min)

Nem

Vegetarisk

Ingredienser

1 stor aubergine
350 g bøffelmozzarella
300 g finthakkede Mutti-tomater
bladselleri, gulerod og løg
hvidvin
frisk basilikum
vegetabilsk olie

Share the ingredient list

Method

Skær auberginerne i skiver, og drys dem med salt, så de mister deres typiske bitre smag. Tør skiverne med et rent viskestykke, og læg dem derefter på pladen. Forbered tomatsaucen. Sautér groft skåret bladselleri, gulerod og løg i lige dele (20 g af hver). Tilsæt lidt hvidvin, skru om for varmen, og lad den fordampe. Tilsæt nu tomatpuré, og lad det hele simre i 7-8 minutter. Skær mozzarellaen i skiver. Når tomatpuréen er klar, fordeles på skift tre lag i glassene: aubergine, sauce, mozzarella. Varm lidt vegetabilsk olie i en pande, og steg hurtigt basilikumbladene for at gøre dem sprøde. Pynt med basilikum, og den trefarvede ret er klart.

Italiensk, Forret/fingermad, Vegetarisk