Lammkotletter i italiensk sofrito
När du en gång upptäckt italiensk soffritto lär du aldrig överge den. Här är det lammkotletter som får bada i den traditionella grytbasen, som är nyckeln till många rätter i det italienska köket.
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
1h (PASSIV TID: 1h)
Medel
Ingredienser
-
8
lammkotletter
-
300
g
kikärtor
-
1
liten lök
-
1
morot
-
1
selleristjälk
-
300
g
Mutti passerade tomater
-
några timjekvistar
-
1
lagerblad
-
1
vitlöksklyfta
-
extra jungfruolivolja
Ingredienser för 4 personer:
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 4 personer:
Lammkotletter i italiensk sofrito: Metod
- Låt kikärtorna ligga i blöt över natten
- Koka dem åtminstonde i 2 timmar i vatten som smaksatts med ett lagerblad
- Förbered en soffritto med selleri, morot och lök och bryn i olja med krossad vilök
- Tillsätt lammkotletterna och låt bryna ordentligt
- Tillsätt kikärtorna med en del av deras kokvatten och låt fortsätt koka i 15 minuter
- Smaka av med salt och peppar, tillsätt tomaten och låt koka i 10 minuter
- Strö över nymalen peppar och timjanblad efter smak
