Arancini med tomatdippsås | Dantes Italien
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
Medel
Ingredienser
Arancini:
-
2
st
mozzarella
(à ca 125 g)
-
1
sats
risotto
(eller överbliven risotto av valfri smak)
-
Färsk eller torkad basilika
Fritering:
-
3
dl
vetemjöl
-
3
ägg
-
5
dl
pankoströbröd
-
1
liter
neutral olja
(till fritering)
Tomatdippsås
-
2
vitlöksklyftor
(finhackade)
-
0,5
dl
olivolja
-
1
msk
Mutti tomatpuré
-
En skvätt rött vin
-
700
g
Mutti Passata
-
1
tsk
salt
-
En nypa strösocker
-
Zest- och saft från 1 citron
Dela ingredienslistan
Arancini med tomatdippsås | Dantes Italien: Metod
Tomatdippsås:
- Fräs vitlöken i olivolja på medelhög värme i 2–3 minuter utan att ge den färg. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare 2–3 minuter. Häll i vinet och tomaterna, låt sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och strösocker. Smaka upp tomatsåsen med citronzest och citronsaft. Såsen ska vara syrlig.
Arancini:
- Skär mozzarellan i tärningar (ca 2x2 cm). Förbered tre skålar: en med vetemjöl, en med vispat ägg, och en med pankoströbröd. Forma riset runt varje mozzarellatärning till bollar. Panera bollarna genom att först rulla dem i vetemjöl, därefter i äggen, och sist i ströbrödet. Se till att de täcks ordentligt.
Fritering:
- Hetta upp oljan i en högkantad kastrull till 180°C. Fritera bollarna tills de blir gyllene. Servera direkt med den heta tomatsalsan och toppa med färsk eller torkad basilika.
