Lyxig korv med bröd och Passata
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
1h 45 min (TILLAGNINGSTID: 1h 15 min / PREPARATIONSTID: 30 min)
Medel
4 portioner
Ingredienser
-
4
korvbröd
-
4
korvar
-
250
g
cannellinibönor
-
1
grön paprika, skivad
-
8
msk
riven ost
(cheddar eller någon annan ost)
Karamelliserad rödlök
-
2
rödlökar
-
2
tsk
smör
-
1/2
tsk
salt
-
0,6
dl
balsamvinäger eller rödvin
-
0,3
dl
brunt socker
Tomatketchup
-
280
g
Mutti Passata passerade tomater
-
100
g
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
1
msk
olivolja
-
1
vitlöksklyfta
-
1/2
lök
-
1
tsk
Dijonsenap
-
1/2
tsk
kryddnejlika
-
1/2
tsk
kanel
-
1/2
tsk
salt
-
0,9
dl
socker
-
1
tsk
vinäger
Sås på cannellinibönor
-
120
g
kokta cannellinibönor
-
1
olivolja
-
20
ml
vatten
-
salt
-
peppar
Dela ingredienslistan
Lyxig korv med bröd och Passata: Metod
Karamelliserad rödlök
- Skala och skiva lökarna. Smält två matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme.
- Lägg i löken och rör om så att smöret täcker löken. Tillsätt 6 dl vatten, socker och salt. Lägg på locket och koka löken i 20 minuter, titta till den med fem minuters mellanrum.
- Ta av locket och stek löken i ytterligare 40 minuter på låg värme.
- Vätskan ska dunsta bort och löken ska bli mörk i färgen. Rör om flitigt under stekningen (tillsätt vid behov lite vatten).
- Höj värmen efter 40 minuter och rör i balsamvinäger eller rödvin. Låt alkoholen dunsta av fort och rör om. Ta stekpannan från värmen.
Tomatketchup
- Värm upp olivolja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt den hackade löken. Fräs i två minuter, tillsätt vitlök och stek i två minuter.
- Tillsätt socker, vinäger och salt. Koka upp, tillsätt passerade tomater och dubbelkoncentrerad tomatpuré och blanda samman.
- Tillsätt senap, kryddnejlika och kanel och koka i tio minuter tills konsistensen är rätt. Mixa ketchupen slät och ställ i kylen före användning.
Sås på cannellinibönor
- Lägg alla ingredienserna i en matberedare. Mixa till en mycket slät konsistens.
- Stek korvarna i stekpannan tills de fått en fin yta. Bred cannellinisås på bröden. Lägg korvarna i bröden.
- Toppa med grön paprika och karamelliserad rödlök. Strö på riven ost och grilla i ugn några minuter tills osten har smält. Servera med tomatketchup.
