Tomatrisotto med pesto och ricotta
Upptäck risotton, en viktig del av italiensk matkultur. Den kan serveras både som förrätt och huvudrätt. Laga vår goda tomatrisotto – recept hittar du här!
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
Medel
Ingredienser
-
320
g
carnaroliris
-
400
g
Mutti passerade tomater
-
30
g
smör
-
70
g
hackad selleri och morot
-
150
g
parmesanost
-
1
gul lök
-
50
g
pinjenötter
-
grönsaksbuljong
-
100
g
lagrad ricotta-ost
-
extra jungfruolja
-
60
g
basilika
-
salt och peppar
Dela ingredienslistan
Tomatrisotto med pesto och ricotta: Metod
- Skölj och torka 60 g basilika väl
- Häll ned basilikan i mixern och mixa stötvis med 50 g pinjenötter, 5 msk extra jungfruolja, salt och peppar (alternativt kan du använda en mortel)
- Bryn den hackade sellerin och moroten i en stekpanna med 1 msk extra jungfruolja, salt och peppar
- Tillsätt de finkrossade tomaterna, basilikan och låt koka i 5 minuter
- Hacka löken och bryn den i 2 msk extra jungfruolja i ca 1 minut
- Tillsätt riset och rosta det
- Häll på den kokheta grönsaksbuljongen och fortsätt tillagningen i 5 minuter
- Blanda ned de finkrossade tomaterna i grönsakerna och låt riset koka klart
- Ta bort från värmen och blanda väl med smöret och parmesanosten
- Servera tomatrisotton med den lätta peston, riven lagrad ricotta-ost och några basilikablad
Tomato Monday, Italiensk mat, Huvudrätter, Familj, Speciella tillfällen, Parmesan, Pesto, Risotto, Vegetariansk, Ris
