Falafelburgare med sallad, kryddstark tomatsås (med Mutti Passata) och citrontahini

Falafelburgare med sallad, kryddstark tomatsås (med Mutti Passata) och citrontahini

Gjord med Passata

Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.

85 min (TILLAGNINGSTID:  / PREPARATIONSTID: 45 min)

Medel

8 portioner

Ingredienser

  • 8 hamburgerbröd
  • 1 huvudsallat eller någon annan sallad

Falafel (16 st.)

  • 220 g torkade kikärter (mycket viktigt att de inte är konserverade eller kokta)
  • 1/2 lök
  • 25 g färsk persilja
  • 10 g dill
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk mjöl
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk koriander
  • 1/2 tsk peppar
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • olja för stekning (ungefär 2,5 cm i pannan)

Kryddstark tomatsås

  • 3 dl Mutti Passata passerade tomater
  • 1 msk olja
  • 2 små chilin, finhackade
  • 2 msk sojasås
  • 2 msk lönnsirap
  • 1/2 tsk majsstärkelse upplöst i 3 msk vatten

Citrontahini

  • 0,8 dl tahini
  • 0,8 dl färskpressad citronsaft (2 små eller 1 1/2 stor citron)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk lönnsirap
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk vatten
Dela ingredienslistan

Metod

Falafel

  1. Lägg kikärterna i en skål kvällen innan, täck med vatten och tillsätt en halv tesked bikarbonat. Låt kikärterna ligga i blöt över natten.
  2. Låt kikärterna rinna av väl. Blanda samman kikärter, hackad lök, persilja, dill, salt, peppar, spiskummin, koriander och mjöl i en stor skål, rör om väl. Kör blandningen i matberedaren, lite i taget. Texturen ska vara grov.
  3. Täck över falafelsmeten, ställ i kylskåpet och låt stå minst en timme.
  4. Häll upp 2,5 cm olja i en stekpanna och värm den till 180 °C.
  5. Forma falaflarna: rör i bakpulver i falafelsmeten, ta några matskedar smet i handen, forma till en bulle och platta till lite. Falafelsmeten faller lätt isär; forma falaflarna varsamt och med ett jämnt tryck.
  6. Lägg försiktigt falaflarna i oljan och fritera 3–5 minuter tills de fått färg på ytan. Lägg inte för många falaflar i stekpannan samtidigt. Kontrollera oljans temperatur innan du lägger i nästa sats. Lyft över de färdiga falaflarna till en tallrik med hushållspapper där de får rinna av.

Kryddstark tomatsås

  1. Värm upp olja i en stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, fräs chilin i en minut. Sänk värmen och tillsätt passerade tomater. Höj värmen igen till medelvärme och låt såsen puttra i ungefär fem minuter.
  2. Tillsätt sojasås, lönnsirap och låt puttra i tre minuter. Rör om då och då. Tillsätt redningen (majsstärkelse och vatten) och blanda allt samman. Låt såsen puttra i ungefär två minuter eller tills den har tjocknat.

Citrontahini

  1. Rör ihop tahini, citronsaft, olivolja, lönnsirap och salt i en liten skål. Vispa samman. Tillsätt vatten och vispa till en krämig konsistens.

Lägg ihop burgarna

  1. Dela hamburgerbröden på mitten och rosta halvorna i ugnen eller i brödrosten. Bred ut citrontahini på brödet och lägg på salladsblad och falafel. Toppa med den kryddstarka tomatsåsen och lägg på den andra brödhalvan.
  2. Servera direkt.

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Passata


Välj land och språk

Globala hemsidan