Krämig tomatsoppa med ingefära och räkor
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
35 min (TILLAGNINGSTID: 20 min / PREPARATIONSTID: 15 min)
4-6 portioner
Ingredienser
Till soppan
-
600
ml
Muttis passerade tomater
-
3
matskedar
hackade grönsaker (selleri(morot/lök)
-
2
matskedar
färskriven ingefära
-
1
tesked
kummin
-
1/2
tesked
gurkmeja
-
1
tesked
koriander
-
1/2
tesked
kardemumma
-
1/2
tesked
mald peppar
-
1
tesked
chilisås
-
3
skivor bröd (utan kanter)
-
350
ml
grönsaksbuljong
-
2
matskedar
färsk grädde
-
extra jungfruolja
-
salt
Till räkorna
-
cirka 18 stora räkor
-
1
vitlöksklyfta
-
2
matskedar
extra jungfruolja
-
1
tesked
curry
-
1
matsked
gin
-
salt och peppar
Till serveringen
-
svarta sesamfrön
Dela ingredienslistan
Krämig tomatsoppa med ingefära och räkor: Metod
- Blanda alla de torkade kryddorna i listan med ingredienser till soppan i en bunke och ställ den åt sidan.
- Hetta upp 2 matskedar extra jungfruolja i en gryta, tillsätt de hackade grönsakerna och fräs i 3–4 minuter. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare 2 minuter under omrörning. Tillsätt den färska ingefäran och chilisåsen och fortsätt koka i 3 minuter
- Tillsätt de passerade tomaterna, salt och brödet och koka i 4 minuter. Mixa soppan slät och jämn med en stavmixer.
- Häll i grönsaksbuljongen och grädden, koka upp och koka i cirka 5 minuter.
- Hetta under tiden upp 2 matskedar extra jungfruolja i en teflonpanna, tillsätt den krossade vitlöksklyftan och curryn och fräs i 1 minut. Ta bort vitlöksklyftan och tillsätt de skalade räkorna. Höj värmen och fräs räkorna i några minuter tillsammans med gin. Salta och peppra när ginen har kokat in.
- Fördela soppan i skålar eller tallrikar, tillsätt räkorna och servera med svarta sesamfrön.
