Vegansk risotto med tomat
Njut av den här krämiga och smakrika veganska risotton, en rätt som förvandlar enkla ingredienser till en smaksensation. Varje tugga är en läcker blandning av smakrika passerade tomater från Mutti och aromatiska örter som gör den här risotton till en elegant mittpunkt på varje middagsbord. En perfekt rätt för helgmiddagen eller speciella tillfällen som garanterat kommer att imponera på middagsgästerna!
Gjord med Passata
Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.
30 min (TILLAGNINGSTID: 30 min)
Enkel
4 personer
Ingredienser
-
320
g
risottoris, carnaroli
-
400
ml
Mutti passerade tomater
-
2
vitlöksklyftor
-
2
matskedar extra virgin olivolja
-
1/2
glas
vitt vin
-
en nypa
oregano
-
40
g
vegetabiliskt smör eller margarin
-
50
g
lagrad vegansk ost, riven
-
en nypa
salt
Grönsaksbuljong
-
2
l
vatten
-
2
morötter
-
1
selleristjälk
-
1
skalad lök
-
en nypa
salt
Till dekoration
-
50
g
kapris
Dela ingredienslistan
Vegansk risotto med tomat: Metod
- Förbered buljongen. Fyll en gryta med morötter, selleri, lök, salt och ca 2,5 liter vatten. Slå på plattan och låt buljongen sjuda i minst 30 minuter på medelhög värme.
- Värm 2 matskedar extra virgin olivolja i en stor stekpanna, tillsätt två oskalade vitlöksklyftor och låt dra i några minuter.
- Tillsätt Mutti passerade tomater, sänk värmen och låt koka ytterligare 5 minuter under lock. Tillsätt en nypa salt och torkad oregano mot slutet av koktiden.
- Värm en stor kastrull, tillsätt riset och rosta i några minuter. Riset är färdigrostat när det börjar bli genomskinligt.
- Häll i vinet och rör om tills alkoholen avdunstar.
- Täck sedan riset med den heta buljongen och rör om regelbundet. Tillsätt så mycket buljong som behövs för att riset ska få önskad konsistens.
- Häll i tomatsåsen som förberetts tidigare, helst varm.
- Stek under tiden kaprisen i het olja, låt rinna av på hushållspapper och lägg åt sidan.
- När riset är färdigkokt, rör ner det vegetabiliska smöret och lite riven vegansk ost.
- Lägg upp risotton på tallrikar och dekorera med stekt kapris, en nypa oregano och lite olivolja.
