Scaloppine med tomat og aubergine
lavet med Hakkede tomater
Muttis finthakkede tomater bevarer al friskheden fra de nyhøstede tomater. Det er et unikt produkt, der forener tomatsaften med kødet fra tomaterne, hakket i virkeligt små stykker, hvilket gør slutproduktet perfekt til simreretter med lang tilberedningstid, også ved høje temperaturer som f.eks. i ovnen. Produktet er perfekt til hjemmelavet pizza, til opskrifter med kød, grøntsager og bælgfrugter eller som ledsager til frisk pasta af durumhvede eller med æg.
Nem
Ingredienser
-
500
g
kalvescaloppine
-
400
g
lilla aubergine
-
300
g
Mutti finthakkede tomater
-
frisk oregano eller timian
-
30
g
mel
-
salt
-
vegetabilsk olie til stegning
Ingredienser til 4 personer
Share the ingredient list
Ingredienser til 4 personer
Scaloppine med tomat og aubergine: Method
- Skær auberginerne i terninger, og steg dem i varm solsikkeolie. Tag dem op, og læg dem til afdrypning på fedtsugende papir. Vend kalveskiverne let i mel, steg dem i panden i 1-2 minutter på hver side i et par spiseskefulde varm olie. Tilsæt tomat, og kog i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt, oregano eller timian, og drys med stegte auberginer.
