Risotto à la tomate, pesto et ricotta

Risotto à la tomate, pesto et ricotta

Le risotto à la tomate, pesto et ricotta est un plat crémeux et savoureux. Un classique aux couleurs de l’Italie, réalisé à l’aide de notre purée de tomates Mutti, qui séduira à coup sûr vos convives les plus gourmands !

Réalisé avec

La purée de tomates italiennes Mutti conserve la couleur rouge des fruits et offre une texture douce et veloutée. Crémeuse, notre Passata de tomates (aussi connue sous le nom de coulis de tomates, même si sa consistance est légèrement plus liquide ) est idéale pour les cuissons courtes. Pour réaliser une recette avec de la Passata, il suffira de la chauffer afin d'apporter une belle onctuosité à vos préparations à base d’œufs, de viandes blanches ou pour cuisiner une sauce pour pâtes rapide et facile. Avec sa douceur et sa consistance veloutée, la Passata de tomates Mutti ravira vos convives ! La purée de tomates italiennes nature est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 700g, 560g, 400g.

40 min (TEMPS DE CUISSON: 25 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 400 g Passata MUTTI
  • 50 g de pignons de pin
  • 70 g céleri et carottes émincés
  • 60 g de basilic
  • 1 dL de bouillon de légumes
  • 320 g de riz
  • 150 g parmesan
  • 100 g ricotta
  • 30 g beurre
  • oignon
  • Huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
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Préparation

  1. Pour le pesto, écraser dans un mortier le basilic, les pignons de pin, 5 cuillères à soupe d’huile, sel et poivre.
  2. Dans une poêle chaude huilée, faire revenir le céleri et les carottes émincés. Assaisonner à votre convenance. Verser la Passata MUTTI et ajouter quelques feuilles de basilic. Mélanger.
  3. Dans une autre poêle chaude huilée, faire revenir les oignons coupés en morceaux, avec le riz. Faire cuire le riz en ajoutant le bouillon de légumes en plusieurs fois. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
  4. Incorporer la sauce tomate. Ajouter le beurre et le parmesan, bien mélanger.
  5. Dresser et ajouter le pesto, de la ricotta râpée et des feuilles de basilic.


Risotto à la tomate

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