Mozzarella gourmande

Mozzarella gourmande

Avec

Le ketchup Mutti est exclusivement composé de tomates italiennes. Jusqu’à 2,2 kilos de tomates sont utilisés pour faire un kilo de notre délicieux ketchup, apprécié pour son goût légèrement épicé.Le Ketchup Mutti est noté D par le Nutri-Score (compte tenu de sa teneur en sucre). Disponible en format 340g.

45 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 4 boules de mozzarella di bufala
  • 170 g de ketchup MUTTI
  • 400 g de Passata Mutti
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g d’huile d’olive
  • 2 brins de basilic
  • poivre du moulin
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Préparation

  1. Dans une casserole, faites revenir avec 30 g d’huile d’olive l’ail très finement émincé. Versez la Passata et laissez réduire à feu doux (comptez environ 30 minutes). Stoppez le feu et faites-y infuser le basilic dans une mousseline pendant 10 minutes. Retirez la mousseline, ajoutez le Ketchup et mélangez.
  2. Disposez les boules de mozzarella dans 4 assiettes, nappez de sauce, ponctuez de quelques gouttes d’huile d’olive et poivrez au moulin.

Le conseil du chef Simone Zanoni

  1. Lorsque je trouve de la mozzarella « zizzone di Battipaglia », de taille très généreuse (1 kg au minimum), je la dispose dans un plat pour un effet spectaculaire afin de laisser les convives la partager à table.

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