Mozzarella gourmande

Mozzarella gourmande

La mozzarella est un fromage italien traditionnel que le Chef étoilé Simone Zanoni vous propose de réaliser en version gourmande pour cette recette signature. Faites plaisir à vos convives avec une délicieuse mozzarella di bufala, nappée d’une sauce tomate élaborée à l’aide de la Passata et du Ketchup Mutti.

Réalisé avec

Le ketchup Mutti est exclusivement composé de tomates 100% italiennes. Jusqu’à 2,2 kilos de tomates sont utilisés pour faire un kilo de notre délicieux ketchup, apprécié pour son goût légèrement épicé. Une sauce ketchup élaborée uniquement à base de concentré de tomates, de sucre et de vinaigre de vin. Le ketchup Mutti accompagnera à merveille tous vos plats. Le Ketchup de tomates Mutti est noté D par le Nutri-Score (compte tenu de sa teneur en sucre). Disponible en format 340g.

45 min (TEMPS DE CUISSON: 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 4 boules de mozzarella di bufala
  • 170 g de ketchup MUTTI
  • 400 g de Passata Mutti
  • 2 gousses d'ail
  • 40 g d’huile d’olive
  • 2 brins de basilic
  • poivre du moulin
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Préparation

  1. Dans une casserole, faites revenir avec 30 g d’huile d’olive l’ail très finement émincé. Versez la Passata et laissez réduire à feu doux (comptez environ 30 minutes). Stoppez le feu et faites-y infuser le basilic dans une mousseline pendant 10 minutes. Retirez la mousseline, ajoutez le Ketchup et mélangez.
  2. Disposez les boules de mozzarella dans 4 assiettes, nappez de sauce, ponctuez de quelques gouttes d’huile d’olive et poivrez au moulin.

Le conseil du chef Simone Zanoni

  1. Lorsque je trouve de la mozzarella « zizzone di Battipaglia », de taille très généreuse (1 kg au minimum), je la dispose dans un plat pour un effet spectaculaire afin de laisser les convives la partager à table.


Une mozzarella simple et gourmande

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