Ratatouille et bœuf mariné

Ratatouille et bœuf mariné

La ratatouille est une recette traditionnelle originaire du sud de la France. Apprenez à en réaliser une version parfumée accompagnée de bœuf mariné et élaborée à l’aide de notre délicieuse purée de tomate Mutti.

Réalisé avec

La purée de tomates italiennes Mutti conserve la couleur rouge des fruits et offre une texture douce et veloutée. Crémeuse, notre Passata de tomates (aussi connue sous le nom de coulis de tomates, même si sa consistance est légèrement plus liquide ) est idéale pour les cuissons courtes. Pour réaliser une recette avec de la Passata, il suffira de la chauffer afin d'apporter une belle onctuosité à vos préparations à base d’œufs, de viandes blanches ou pour cuisiner une sauce pour pâtes rapide et facile. Avec sa douceur et sa consistance veloutée, la Passata de tomates Mutti ravira vos convives ! La purée de tomates italiennes nature est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 700g, 560g, 400g.

45 min (TEMPS DE CUISSON: 25 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de Passata Mutti
  • 300 g de viande de bœuf tranchée
  • 300 g de poivrons
  • 250 g d’aubergines
  • 200 g de courgettes
  • 1 petit oignon
  • 100 ml de vin blanc
  • Huile d’olive extra vierge
  • Aneth
  • thym
  • Sauge
  • sel
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Préparation

  1. Mettre la viande en tranches dans un bol. Mélange 50ml d’huile avec l’aneth, le thym et la sauge hachés. Incorporer à la viande, remuer et laisser mariner.
  2. Couper les légumes en cubes. Faire cuire l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter les poivrons et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les aubergines et les courgettes. Saler et couvrir de Passata MUTTI.
  3. Ajouter ½ verre d’eau ou de bouillon de légumes et cuire à couvert pendant 15-20 minutes. Dans une casserole séparée, très chaude et sur feu vif, cuire les trancher de bœuf sans ajouter plus d’huile. Saler et servir la viande chaude avec la ratatouille.


Ratatouille et bœuf mariné

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