Soupe d’épeautre à la tomate, blettes et crevettes

Soupe d’épeautre à la tomate, blettes et crevettes

La soupe d’épeautre à la tomate et aux crevettes est une association originale de céréales et de légumes, accompagnée de crevettes. Une recette réconfortante pour l’hiver, réalisée à l’aide de notre purée de tomates Mutti.

Réalisé avec

La purée de tomates italiennes Mutti conserve la couleur rouge des fruits et offre une texture douce et veloutée. Crémeuse, notre Passata de tomates (aussi connue sous le nom de coulis de tomates, même si sa consistance est légèrement plus liquide ) est idéale pour les cuissons courtes. Pour réaliser une recette avec de la Passata, il suffira de la chauffer afin d'apporter une belle onctuosité à vos préparations à base d’œufs, de viandes blanches ou pour cuisiner une sauce pour pâtes rapide et facile. Avec sa douceur et sa consistance veloutée, la Passata de tomates Mutti ravira vos convives ! La purée de tomates italiennes nature est notée A par le Nutri-Score. Disponible en format 700g, 560g, 400g.

55 min (TEMPS DE CUISSON: 35 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 20 min)

Facile

4 personnes

Ingrédients

  • 150 g d'épeautre perlé
  • 200 g de blette
  • 100 g de céleri-rave
  • 100 g de carottes
  • 12 gambas
  • 30 g d'échalote
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 150 g de purée de tomates
  • Huile d’olive extra vierge
  • piment en poudre
  • sel et poivre
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Préparation

  1. Rincer soigneusement l’épeautre à travers un tamis. Nettoyer les légumes à l’eau, puis couper la carotte et le céleri en cubes.
  2. Hacher l'échalote et laisser mijoter avec deux cuillères à soupe d'huile.
  3. Ajouter les légumes, l'épeautre, les tomates et le bouillon de légumes. Saler et cuire 25 minutes.
  4. Nettoyer les blettes et les couper en lanières. Décortiquer les crevettes et couper les queues en deux. Ajouter les blettes et les crevettes à la soupe et laisser cuire encore 5 minutes.
  5. Assaisonner selon la convenance en ajoutant une pincée de piment rouge, du poivre fraîchement moulu, du sel et une feuille de laurier.


Soupe d’épeautre à la tomate et aux crevettes

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