Lammecouscous

Lammecouscous

Laget med Cherrytomater

De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.

60 min (PASSIV TID: 60 min)

Vanskelig

Ingredienser

8 porsjoner

  • 1 benfritt lammelår
  • 1 squash
  • 800 g Mutti cherrytomater
  • 2 løk
  • 1 hvitløk
  • 1 ts salt
  • 2 ss matolje
  • 1 ts sorte pepperkorn, grovt kvernet
  • 1/2 ts nellik, revet
  • klype en safran og cayennepepper
  • 3 dl storfekraft
  • 1 dl ferske dadler eller rosiner

Couscous

  • 6 dl grønnsaksbuljong
  • 2 ss matolje
  • 1 ts gurkemeie
  • 5 dl couscous
  • ((salt) )
Share the ingredient list

Metode

  1. Vask og skjær opp squashen, skrell løken og del opp i biter, skrell hvitløken og halver dem på langs
  2. Varm opp oljen i en stekepanne og stek kjøttet i to eller tre omganger
  3. Smak til med salt og legg det på en tallerken
  4. Stek squash, løk og hvitløk
  5. Ha krydderet og kjøttet i pannen og dekk til med kokende, varm storfekraft
  6. Ha på et lokk og la det småkoke i ca
  7. 2 timer
  8. Eller du kan ha på et lokk og sette den i en stekeovn på 150 grader i ca
  9. 2 timer
  10. Ha cherrytomater, dadler uten stein eller hele rosiner i pannen omtrent når det har gått én time
  11. Couscous
  12. Varm opp buljong, olje og gurkemeie til det koker
  13. Bland i couscous og kok opp
  14. La det putre i 2 minutter
  15. Ta vekk fra ovnen, ha på et lokk og la det småkoke i 5 minutter
  16. Før du serverer, blander du det godt med en gaffel for å skille couscousgrynene fra hverandre
  17. Ha i litt varm grønnsaksbuljong om nødvendig
  18. Legg couscousen på et stort serveringsfat
  19. Legg kjøttet, grønnsakene og cherrytomatene rundt couscousen
  20. Hell kraften over ingrediensene
  21. Serveres med en fersk salat

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine



Choose country and language

Global site