Stekte poteter i panne med salami og tomat
Laget med herrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Medium
Ingredienser
-
1
kg
melne poteter skåret i ca 1 mm tynne skiver
((Tips: ikke vask dem, stivelsen i dem skal beholdes))
-
2
gule løk, skrelt, grovhakket
-
5
bokser (400g)
Mutti kirsebærtomater
-
1
tube (130g)
Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
-
2
italienske hele salamier, skåret i 2 mm skiver
-
1
knippe
vårløk
PINNEBRØD
-
3
teskjeer tørrgjær
-
500
g
sterkt brødmel
-
oliveolje
-
salt
Del ingredienser
Stekte poteter i panne med salami og tomat: Metode
- Tenn bålet og la det brenne i 30 minutter til en time før tilberedning.
- I en stor bolle eller på en ren overflate, tilsett mel og lag en grop i midten. Bland med gjær og 2,5 dl varmt vann (du trenger kanskje litt mer vann hvis det er for tørt).
- Elt deigen i ca. 7 minutter til den er godt blandet og formes til en jevn ball. Dekk deigen og plasser den nær bålet for å heve (ikke for nært).
- I en paellapanne eller en stor stekepanne, legg et lag med poteter i bunnen. Strø over den gule løken og tilsett Mutti kirsebærtomater øverst.
- Fyll 2 (tomme) Mutti kirsebærtomatkanner med vann og hell over. Klem inn en tube tomatpuré. Strø salamien rundt kantene og tilsett vårløken. Smaksett med salt.
- Sett paellapannen på bålet – sørg for at det er en avstand på 20 cm mellom pannen og kullene. Kubber eller murstein kan brukes til å lage denne avstanden. Vi anbefaler å gjøre dette før du tenner bålet.
- Tilbered i ca. 30 minutter eller til potetene er myke og vannet er redusert til en tykk tomatpurélignende konsistens.
- Samle sammen pinner til å klemme deigen rundt. Rull ut deigen til et langt rektangel (ca. 10 cm langt og 3 cm bredt). Pensle litt olivenolje og salt på deigen, klem den rundt pinnen og stek den over flammene i ca. 5 minutter, mens du roterer pinnen for å få en fin, jevn farge. Server retten med varme pinnebrød.
