Orechiette med aubergine og ricotta
Laget med Cherrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Lett
Ingredienser
-
500
g
fersk pasta av typen orecchiette di semola di grano
-
1
aubergine
-
100
g
røkt ricotta av geitemelk
-
1
boks
med Pomodorini di collina Mutti
-
basilikum
-
1
vårløk
-
1
hvitløkfedd
-
ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser for 4 personer
Del ingredienser
Ingredienser for 4 personer
Orechiette med aubergine og ricotta: Metode
- Kok ferske orecchiette i rikelige mengder saltet vann
- I mellomtiden skreller du auberginen og skjærer den i terninger, stek dem deretter i stekepannen med litt olje og et hvitløkfedd
- Når alt er brunet tar du pannen av varmen og tilsetter et blad basilikum
- Nå gjør du klar basen for sausen ved å steke vårløken i varm olje og tilsette boksen med Pomodorini di collina Mutti
- Så snart pastaen er ferdig tar du dem opp og tilsetter dem til auberginene
- Surr i alt i pannen slik at pastaen får smak av sausen
- Legg pasta med aubergine på en tallerken, tilsett den ferdige tomatsausen, noen blader basilikum og revet røkt ricotta
