Fylt kalkunfilet med tomater og estragon
Laget med Herrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Lett
Ingredienser
4 porsjoner
-
4
kalkunfileter
((500 g) )
-
1
stykke
papaya
-
salt, nykvernet svart pepper
-
4
skiver
ost
((Gouda eller Port Salut) )
-
1
ss
friske estragonblader
Til steking
-
2
ss
olivenolje
Inn i den ildfaste formen
-
400
g
Mutti cherrytomater
-
2
ts
rørsukkersirup
-
2
ts
hakkede estragonblader
Serveres med
-
Byggris eller ris kokt i en blanding av kyllingkraft og ferskpresset appelsinjuice
Del ingredienser
Fylt kalkunfilet med tomater og estragon: Metode
- Plasser kalkunfileten på en tallerken og dekk med finrevet papaya
- La det bli mørt i 5 minutter
- Skrap bort papayaen
- Skjær et snitt i filetene for å lage en lomme til osten
- Krydre med salt og pepper
- Fyll lommene med ost og estragonblader
- Varm opp olje i en panne og stek kalkunen til den blir brun
- Ha Mutti cherrytomater i pannen og hell over sirupen og resten av estragonbladene
- Ha på et lokk og la det småkoke i 5–7 minutter, avhengig av hvor tykke filetene er
- Kok ris eller byggris i kyllingkraft
- Smak til kraften med revet appelsinskall og saften fra én appelsin
