Salat med laks, cherrytomater, svarte linser og asparges

Salat med laks, cherrytomater, svarte linser og asparges

Laget med Cherrytomater

De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.

30 min (KOKETID: 15 min / TILBEREDINGSTID: 15 min)

Lett

4 porsjoner

Ingredienser

  • 300 g varmrøkt laks
  • 2 bokser Mutti Pomodorini cherrytomater (uten juicen)
  • 1 bunt asparges
  • 250 g kokte svarte linser
  • 250 g babyspinat
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • ferske basilikumblader

Dressing

  • 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
  • 0,5 dl sitronsaft
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts lønnesirup
  • ½ ts havsalt
  • en klype svart pepper

Til servering

  • sesamfrø
Del ingredienser

Metode

  1. Skyll aspargesen. Kok opp ca. en halv liter vann.
  2. Skjær av den nederste delen av aspargesstilkene. Del stilkene i tre deler og kok dem i 5–7 minutter.
  3. Hell av vannet fra aspargesen og legg dem i en skål med vann og isbiter for å stoppe kokeprosessen.
  4. Varm cherrytomatene i en stekepanne med litt olje, to minutter på middels varme.
  5. Visp sammen ingrediensene til dressingen i en skål.
  6. Bland asparges, babyspinat og svarte linser i en stor skål.
  7. Anrett på fire tallerkener og tilsett pepper, cherrytomater og varmrøkt laks. Topp med dressing og server med fersk basilikum og sesamfrø.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Cherrytomater


Choose country and language

Global site