Orzotto med cherrytomater og pesto av basilikum, timian og ristede pinjekjerner

Orzotto med cherrytomater og pesto av basilikum, timian og ristede pinjekjerner

Laget med Cherrytomater

De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.

40 min (KOKETID: 25 min / TILBEREDINGSTID: 15 min)

4 porsjoner

Ingredienser

  • 400 g kokte byggryn
  • 250 g Mutti cherrytomater
  • 1 ss Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
  • 1 løk
  • fersk timian
  • fersk basilikum
  • ekstra virgin olivenolje
  • pepper

Til pestoen

  • 30 g basilikumblader
  • 50 g pinjekjerner
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss revet parmesanost
  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • salt og pepper
Del ingredienser

Metode

  1. Rist pinjekjernene i en stekepanne og ta halvparten i en hurtigmikser/blender. Resten sparer du til pynt.
  2. Tilsett basilikum, sitronsaft, parmesan, olje, salt og pepper i blenderen. Pulser i noen sekunder og sett til side.
  3. Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Fres løken i en gryte med 2 ss olivenolje i noen minutter. Tilsett cherrytomater og tomatpuré og rør godt.
  4. Tilsett også timianblader og noen basilikumblader. Smak til med pepper. Hell de kokte byggrynene og parmesanen i gryten. La koke i noen minutter.
  5. Tilsett noen spiseskjeer lunkent vann hvis det bli for tørt. Fortsett å røre til blandingen har en kremet konsistens.
  6. Fordel orzottoen på fire tallerkener og server med ristede pinjekjerner, noen teskjeer pesto og fersk basilikum.

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Cherrytomater


Choose country and language

Global site