Opp-ned-brød med cherrytomater
Laget med Herrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Lett
Ingredienser
1 ildfast form ø 20 cm
-
400
g
Mutti cherrytomater
Deig
-
2
dl
vann eller melk
-
25
g
gjær
-
1
ts
salt
-
1/2
dl
sirup
-
2
dl
havregryn
-
4
dl
hvete- eller multikornmel
-
100
g
smør med romtemperatur
Inn i den ildfaste formen
-
2
ss
olivenolje
-
4
fedd
hvitløk
Topp med
-
halvsaltflak, sort pepper
-
blader
av basilikum
Del ingredienser
Opp-ned-brød med cherrytomater: Metode
- Hell Mutti cherrytomater på en tallerken og skill tomatene fra saften
- Bland sammen den varme (40 °C) melken, saften fra cherrytomatene, gjær, salt og sirup
- Ha i havregryn, mel og smør, og kna deigen til den blir myk
- Dekk bollen til med et kjøkkenhåndkle og la deigen ese til den er dobbelt så stor
- Dryss olivenoljen på en ildfast form og beveg den fra side til side for å spre oljen jevnt utover hele
- Finhakk hvitløken og dryss dem over formen
- Ha Mutti cherrytomater i formen
- Legg deigen på en arbeidsflate med mel drysset over, og rull den til en tykk pølse og del opp i ti stykker
- Legg stykkene i formen, oppå tomatene
- Dekk til og la det ese i 15–20 minutter
- Lag små hull i deigen med en gaffel
- Stek i en ovn på 200 grader i 30–35 minutter
- La det avkjøles i 15 minutter før du snur formen og brødet på et brett
- Dryss over halvsaltflak, grovt kvernet sort pepper og et par basilikumblader på toppen
- Serveres varmt
