Spaghetti pomodoro
Laget med herrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
30 min (KOKETID: 5 min / TILBEREDINGSTID: 25 min)
Lett
4 Porsjoner
Ingredienser
-
2
teskjeer
extra virgin olivenolje, samt noe mer til slutt
-
2
fedd
skrellet hvitløk
-
1
klype
knuste, røde chiliflak (valgfritt)
-
1
boks
Mutti cherrytomater
-
Fint havsalt etter smak
-
10
kvister fersk basilikum
-
Grovt havsalt til kokevannet
-
400
g
spaghetti
Del ingredienser
Spaghetti pomodoro: Metode
- Start med å varme olivenoljen i en stor kasserolle på middels varme. Knus hvitløksfeddene med bakre del av håndflaten. Legg hvitløksfeddene i oljen; stek under jevnlig røring i ca. 5 minutter, helt til hvitløken er gyllenbrun.
- Når hvitløken er gyllenbrun, tilsettes chiliflakene, og rett etterpå tilsettes cherrytomatene. Ha også oppi tomatsaften fra boksen. Smak til med salt.
- La tomatsausen småkoke på lav varme til den tykner noe, ca. 20 minutter. Ha basilikumkvistene oppi sausen.
- Kok opp en stor kjele med vann til pastaen. Når vannet koker, salt vannet og tilsett spaghettien. Kok og rør ofte, helt til pastaen er al dente. Tøm ut i et dørslag. Hvis tomatsausen har kjølnet, varm den forsiktig opp.
- Fjern basilikumkvistene fra tomatsausen og kast dem. Overfør spaghettien fra dørslaget til pannen. Varmes på middels varme sammen med sausen. Tilsett en dråpe olivenolje og server umiddelbart.
