STEKTE MUSLINGER MED TOMATER, PEPPERROT OG KORIANDER

STEKTE MUSLINGER MED TOMATER, PEPPERROT OG KORIANDER

Laget med Pelati

Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.

20 min (KOKETID: 20 min)

Lett

Ingredienser

  • 2 kg store ferske muslinger
  • 2 ss hvitløkolje ((1 hvitløkskløft blandet med 2 ss olje))
  • 1 boks Mutti Pelati flådde hele tomater
  • Pepperrot (etter smak)
  • 100 ml majones
  • 1 håndfull fersk koriander
  • 1 stk surdeigsbrød
  • salt
  • pepper
  • Muslingkraft (fra muslingene ovenfor)
  • 1 vårløk
  • korianderblader
  • olivenolje
Del ingredienser

Metode

  1. Rens blåskjellene og skyll dem grundig i kaldt vann
  2. Damp blåskjellene i en dampovn på 100 °C i 3 min
  3. Behold den resulterende blåskjellkraften til senere
  4. Kjøl ned blåskjellene med én gang ved å legge dem i en bolle med isvann
  5. Ta blåskjellene forsiktig ut av skjellene og ta bort «skjegg»
  6. Sil tomatene og skjær i biter
  7. Smaksett majonesen med salt, pepper og revet pepperrot
  8. Ta av korianderbladene fra stilken og sett til side
  9. Legg stilkene i isvann
  10. Riv brødet i store biter og stek i olivenolje til de er sprø
  11. Salt lett
  12. Tilsett tynnskivet vårløk og korianderblader i blåskjellkraften og kok opp
  13. Sett kraften til side i 10 min
  14. Sil ut resterende biter
  15. Bland kraften med litt olivenolje for å lage dressing og smaksett med salt
  16. Skjær korianderstilkene i tynne skiver
  17. Stek blåskjellene raskt i litt olivenolje
  18. Sildre hvitløkolje over og litt salt
  19. Fordel blåskjellene, tomatene, de sprø brødbitene og majonesen på tallerkener og sildre blåskjelldressing forsiktig over retten
  20. Garner med de finskivede korianderstilkene før servering

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Pelati


Choose country and language

Global site