Napolitansk pizza margherita
Laget med Hele skrellede tomater
Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.
Middels
Ingredienser
-
1
ts
gjær
-
700
g
Hvetemel spesial, gjerne Tipo 00
-
5
dl
vann
-
2
ts
Salt
-
2
ss
Olivenolje
-
400
g
Mutti Pelati
-
Olivenolje
-
500
g
Mozzarella
-
1
ts
Fersk basilikum
Del ingredienser
Napolitansk pizza margherita: Metode
- 1. Smuldre gjæren i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett vann, og løs opp gjæren. Tilsett deretter mel, og bland sammen på lav hastighet i ca. 5 minutter. Tilsett salt og olivenolje og bland i 5 minutter til
- 2. Del deigen i fire deler, og rull til jevne flate boller. Gni deigen inn med olivenolje og la den heve i 12–24 timer i kjøleskap, alternativt 4 timer i romtemperatur
- 3. Sett ovnen på 250°C og sett inn en stekeplate eller pizzastein så den blir varm
- 4. Pizzaen blir aller best med Mutti Pelati hvis den tilberedes i en egnet pizzaovn, ettersom Pelati passer perfekt til svært høye temperaturer. Prøv også Mutti Polpa finhakkede tomater eller ferdig pizzasaus
- 5. Ta ut deigen med hendene så den blir tynn i midten med tykkere kanter
- 6. Knus Mutti Pelati for hånden og smør et lag på pizzaen. Drypp på litt olivenolje, og smuldre mozzarellaen over
- 7. Legg pizzaen forsiktig over på den varme platen og stek den i ovnen i ca. 10–15 minutter eller til pizzaen har fått en fin farge
- 8. Pynt med noen basilikumblader og server med en gang.
