Spaghetti Pomodoro

Denne smakfulle oppskriften på Spaghetti Pomodoro er basert på “How to Eataly: A Guide to Cooking, Buying, and Eating Italian Food” av Oscar Farinetti.

Laget med Pelati

Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.

Lett

Vegansk, Vegetarisk

Ingredienser

0,6 dl extra virgin olivenolje, pluss litt mer til serveringen
2 fedd hvitløk (skrelt )
1 klype knuste chiliflak (valgfritt)
400 g Mutti hele flådde tomater
fint havsalt
3-4 kvister fersk basilikum
grovt havsalt til pastavannet
450 g spaghetti

Del ingredienser

Metode

Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Knus hvitløkfeddene med den flate siden av et knivblad. Ha de knuste feddene i oljen og fres hvitløken i ca. 5 minutter til den er gyllenbrun. Rør av og til.
Når hvitløken er gyllen, tilsetter du ev. chiliflak og deretter Mutti hele flådde tomater, som du knuser med fingrene før du lar dem falle ned i kjelen. Tilsett også tomatjuicen fra boksen. Smak til med salt.
La tomatsausen småkoke over lav varme til den har tyknet litt, ca. 20 minutter. Ha basilikumkvistene i sausen og sett til side.
Kok opp en stor kjele vann til pastaen. Når vannet koker, tilsetter du så mye salt at vannet er like salt som sjøvann. Ha i spaghetti og kok til den er al dente, mens du rører ofte med en stor gaffel. Hell spaghettien i et dørslag. Hvis tomatsausen er blitt helt kald, varmer du den forsiktig opp.
Ta opp basilikumkvistene fra sausen og kast dem. Hell spaghettien fra dørslaget over i kjelen. Bland med sausen over middels varme. Hell over litt olivenolje og server Spaghetti Pomodoro umiddelbart.

Tagliatelle, pastaoppskrifter, Hovedretter, Pasta

Spaghetti Pomodoro

Laget med Pelati

Ingredienser

Del ingredienser

Metode

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine

Også laget med: Pelati

Strozzapreti med salt ricotta og marinerte skrelte tomater

Squasruller med kremet kjerne

Tunfiskboller med kjerne av skrelte tomater

Ostequiche med kjerne av tomat

Skrelte tomater i quiche med fetaost og spinat

Ovnstekt pasta i skrelte tomater

Pappardelle med tomat, kapers og bacon

Mørkt brød ved rørt egg og tomat

Auberginebåter med tomat og sprøtt brød

Innbakt klippfisk

Calamarata med salsiccia

Smuldrepai med urter og grønnsaker

Smuldrepai med oliven og feta

Ristet grovbrød med burratamozzarella og pistasje

Frisk tomatkrem med ricotta- og myntemousse

Capunsei (brødgnocchi) med blåskjell

Penne arrabbiata

Virgin Mary

Chili sin carne

pastaoppskrifter

Sjekk det ut

Hovedretter

Sjekk det ut