Ostequiche med kjerne av tomat

Ostequiche med kjerne av tomat

Laget med Pelati

Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.

30 min (PASSIV TID: 30 min)

Lett

Ingredienser

Til mørdeig

  • 200 g mel av typen 00
  • 150 g smør
  • 80 ml vann
  • sale

Til fyllet:

  • 500 g skrelte tomater
  • 250 g ricotta
  • 160 g robiola
  • 2 egg
  • salt
  • muskatnøtt
  • frisk oregano
Share the ingredient list

Metode

  1. Butt ingrediensene til mørdeigen i kjøkkenmaskinen, og bland i 30 minutter
  2. Elt raskt sammen med hendene og form en bolle
  3. Dekk til og la hvile i 30 minutter
  4. Bland ricotta og robiola i en bolle, tilsett egg, salt og litt muskatnøtt
  5. Ta de hele skrelte tomatene ut fra saften og la dem renne godt av
  6. Kjevle ut mørdeigen ganske tynt og kle en kakeform 26 cm diameter, la det være igjen 2 cm til kanten
  7. Hell i osteblandingen og fordel de hele tomatene i en stråleform
  8. Reguler kanten etter ønske og stek i varm ovn ved 180° C i 30 minutter
  9. La avkjøle litt og dryss over med frisk oregano
  10. Idé: server paien i skiver sammen med resten av saften fra de skrelte tomatene
  11. Kjør sausen i mikseren sammen med 1-2 basilikumblader, 2 spiseskjeer olje, salt og pepper

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine



Choose country and language

Global site