Innbakt klippfisk med Pelati-tomater
Prøv vår delikate og lettlagde innbakt klippfisk oppskrift med pelati tomater og grønnsaker og inviter familien på et saftig, godt og sunt måltid
Laget med Hele skrellede tomater
Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.
40 min (PASSIV TID: 40 min)
Lett
Ingredienser
-
1
aubergine
-
1
paprika
-
2
squash
-
1
rødløk
-
400
g
skrelte tomater
-
300
g
utvannet klippfisk
-
1
spiseskje
provencekrydder
-
80
g
mel
-
1
knivsodd
gjær for salte bakverk
-
1
pose
safran
-
persille
-
mineralvann
Del ingredienser
Innbakt klippfisk med Pelati-tomater: Metode
- Skjær løken i tynne skiver med en mezzaluna, surr den blank i en panne med 40 g olje, tilsett grønnsakene kuttet i biter og tilsett grønnsakene i terninger, la dem mykgjøres i 10 minutter
- Tilsett skrelte tomater skåret i biter og et glass vann
- Stek ved middels varme i 20 minutter
- Lag røren: bland mel og gjær, safran og litt pepper
- Tilsett kullsyret mineralvann til du før en røre som ikke er for flytende
- Skjær klippfisken i biter, legg dem i røren og stek bitene i varm olje i noen minutter
- La renne av på kjøkkenpapir
- Smak til grønnsakene med provencekrydder, legg i fiskebitene og la alt surres sammen i noen minutter før du serverer
- klippfisk oppskrift variant: For en vegetarisk rett kan du bytte ut klippfisken med en ost stekt på grillpanne, slik som for eksempel scamorza eller pecorino semi-stagionato
