Stekte fiskeboller av tunfisk med tomat
Laget med Hele skrellede tomater
Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Lett
Ingredienser
-
600
g
frisk tunfisk
-
1
vårløk
-
1
boks
skrelte tomater
-
1
egg + 1 eggeplomme
-
60
g
brød uten skorpe
-
2
spiseskjeer
rosiner
-
2
spiseskjeer
pinjekjerner
-
50
g
brødrasp
-
2
spiseskjeer
urter
-
ekstra jomfru olivenolje
-
salt
-
pepper
Til 4 personer
Del ingredienser
Til 4 personer
Stekte fiskeboller av tunfisk med tomat: Metode
- Skjær vårløken i skiver
- Finhakk den ferske tunfisken
- La saften renne av de skrelte tomatene, sett saften til side, kutt tomatene i biter og salt
- Bland tunfisk, ett, brød (som du først har fuktet og så klemt vannet ut av), rosiner, pinjekjerner, salt, pepper og vårløk
- Når blandingen er tilstrekkelig fast og jevn setter du den i kjøleskapet i 15 minutter
- Form bollene og stikke en bit tomat inn i midten
- Rull dem i brødrasp og stek dem gylne i olivenolje
- Varm saften fra de skrelte tomatene i en form med litt olje, hakkede urter, salt og pepper i noen minutter
- Server tunfiskbollene med sausen av skrelte tomater og krydret med de gjenværende urtene
- For å variere oppskriften kan du bytte ut tunfisken med samme mengde sverdfisk
