Squash-ruller med kremet kjerne av tomat
Laget med Hele skrellede tomater
Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.
Lett
Ingredienser
-
boks
skrelte tomater
-
3
squash
-
200
g
robiolaost
-
100
g
ricotta
-
3
spiseskjeer
parmesan
-
ekstra jomfru olivenolje
-
basilikum
-
mynte
-
salt
-
pepper
For 4 personer
Del ingredienser
For 4 personer
Squash-ruller med kremet kjerne av tomat: Metode
- Skjær squashen i tynne skiver i lengderetningen
- Pensle med olje, salte og pepre
- Stek i 2 minutter per side og la avkjøle
- Bland robiola i en bolle med 1 spiseskje med hakket basilikum og mynte, salt og pepper
- Skjær de skrelte tomatene i strimler og sett saften til side
- Fyll osten i en sprøyte og fordel den over squashskivene, tilsett strimlene av skrelte tomater og rull sammen
- Kjør ricotta i blenderen sammen med saften fra tomatene, reguler med salt og pepper, og fordel over bunnen av en ildfast form
- Legg squashrullene i sausen og dryss over med revet parmesan
- Stek dem i ovnen ved 200° C (grillfunksjon) ved 7-8 minutter
- For en sterkere smak kan du bytte ut robiola-osten med fersk caprino og parmesan med pecorino stagionato
