Fylte aubergine med tomat, kapers og oliven

Laget med Pelati

Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.

50 min (KOKETID: 25 min / TILBEREDINGSTID: 25 min)

Lett

Vegetarisk

Ingredienser

1 aubergine ((omtrent 400 g) )
400 g Mutti skrelte tomater
30 g avrent kapers
60 g grønne oliven uten stein
50 g strøbrød
30 g revet pecorino-ost
1 sølvløk
40 ml kaldpresset olivenolje
1 knippe basilikum
1 spiseskje pinjekjerner
salt

Ingredienser til 4 personer:

Share the ingredient list

Metode

Skjær den hvite delen av vårløken i tynne ringer og stek dem langsomt i en stekepanne med et par spiseskjeer olje
Tilsett opphakkede skrelte tomater og la koke i omtrent 10 minutter, for å redusere sausen
Smak til med salt
Skjær auberginene i 3 mm tykke skiver
Stek dem på begge sider i en varm jernpanne
Hakk kapers og oliven, og legg dette i en bolle, tilsett det raspede brødet og pecorino-osten
Tilsett litt olje og rikelig med basilikum skjært i tynne strimler
Gjør blandingen mer flytende ved å tilsette noen spiseskjeer med tomatsaus
Fyll aubergine-skivene med litt fyll, lukk dem som en halvmåne, og legg dem i en ildfast form
Hell over litt saus, risle over litt olje, dryss over pinjekjernene og la den stå i ovnen i 10 minutter ved 170 °C
Serveres varme eller lunkne med fersk opphakket basilikum

Vegetarisk, Italiensk mat, Hovedretter

Fylte aubergine med tomat, kapers og oliven

Laget med Pelati

Ingredienser

Share the ingredient list

Metode

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine

Også laget med: Pelati

Strozzapreti med salt ricotta og marinerte skrelte tomater

Squasruller med kremet kjerne

Tunfiskboller med kjerne av skrelte tomater

Ostequiche med kjerne av tomat

Skrelte tomater i quiche med fetaost og spinat

Ovnstekt pasta i skrelte tomater

Pappardelle med tomat, kapers og bacon

Mørkt brød ved rørt egg og tomat

Auberginebåter med tomat og sprøtt brød

Innbakt klippfisk

Calamarata med salsiccia

Smuldrepai med urter og grønnsaker

Smuldrepai med oliven og feta

Ristet grovbrød med burratamozzarella og pistasje

Frisk tomatkrem med ricotta- og myntemousse

Capunsei (brødgnocchi) med blåskjell

Italiensk mat

Sjekk det ut

Hovedretter

Sjekk det ut