Capunsei (brødgnocchi) med blåskjell

Capunsei (brødgnocchi) med blåskjell

Laget med Pelati

Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.

40 min (PASSIV TID: 40 min)

Middels

Ingredienser

  • 400 gr brødrasp
  • 350 ml kjøttkraft
  • 50 g revet parmesan
  • 1 egg
  • persille
  • 300 g skrelte tomater
  • 500 g blåskjell‚ 1 hvitløkfedd ‚ salt
Share the ingredient list

Metode

  1. Legg brødraspen i en romslig form, tilsett den kokende kraften og bland godt
  2. La hvile, tilsett deretter egget, parmesan, salt og 1 spiseskje hakket persille
  3. Bland til du får en ganske konsistent blanding og tilsett om nødvendig noen skjeer med kraft
  4. Form lange ruller av deigen, skjær dem i biter på cirka 2 cm og trekk disse ut i hver ende med hendene
  5. Vask blåskjellene og fjern eventuelt "skjegg"
  6. Varm oljen i en kasserolle sammen med det skivede hvitløkfeddet, tilsett blåskjellene og damp under lokk i 3-4 minutter
  7. Når skjellene er åpne tar du halvparten ut av skjellene og filtrerer kokevæsken
  8. Sett på varmen igjen og tilsett skrelte tomater i biter, og kok over sterk varme i 5 minutter
  9. Kok pastaen i saltet kokende vann, ta dem opp etter 1-2 minutter, når de stiger opp til overflaten og hell dem over i sausen
  10. Dryss over hakket persille og server
  11. Variant: for en vegetarisk rett kan du bytte ut blåskjellene med en grønnsakblanding med erter, asparges, paprika, squash og skrelte tomater, som du steker i pannen sammen med hakket løk

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine



Choose country and language

Global site