Brødgnocci: Gnocci-oppskrift med blåskjell

Brødgnocci: Gnocci-oppskrift med blåskjell: Metode

1. Legg brødraspen i en romslig form, tilsett den kokende kraften og bland godt
2. La hvile, tilsett deretter egget, parmesan, salt og 1 spiseskje hakket persille
3. Bland til du får en ganske konsistent blanding og tilsett om nødvendig noen skjeer med kraft
4. Form lange ruller av deigen, skjær dem i biter på cirka 2 cm og trekk disse ut i hver ende med hendene
5. Vask blåskjellene og fjern eventuelt "skjegg"
6. Varm oljen i en kasserolle sammen med det skivede hvitløkfeddet, tilsett blåskjellene og damp under lokk i 3-4 minutter
7. Når skjellene er åpne tar du halvparten ut av skjellene og filtrerer kokevæsken
8. Sett på varmen igjen og tilsett skrelte tomater i biter, og kok over sterk varme i 5 minutter
9. Kok pastaen i saltet kokende vann, ta dem opp etter 1-2 minutter, når de stiger opp til overflaten og hell dem over i sausen
10. Dryss over hakket persille og server
11. Variant: for en vegetarisk rett kan du bytte ut blåskjellene med en grønnsakblanding med erter, asparges, paprika, squash og skrelte tomater, som du steker i pannen sammen med hakket løk