Tortillapanne
Laget med Hele skrellede tomater
Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.
Lett
Ingredienser
-
1
løk
-
2
hvitløksfedd
-
2
ss
olivenolje
-
1
rød paprika
-
2
røde chilifrukter
-
400
g
Mutti Pelati hele skrellede tomater
-
1
ts
svart pepper
-
en klype salt
-
1
ts
paprikapulver
-
2
boks
(450g) kidneybønner
-
8
middelstore hvetetortillabrød
-
50
g
revet ost
Dessuten:
-
koriander
-
lime
-
crème fraîche
Del ingredienser
Tortillapanne: Metode
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Hakk den skrellede løken og hvitløksfeddene fint opp, og fres dem i olivenolje i en stekepanne.
- Del paprikaen, hakk 1 chili og tilsett den i løken.
- Ta to store tomater fra Mutti Pelati-boksen med hele skrellede tomater og legg dem til side på et skjærebrett. Tilsett resten fra glasset og krydderet i pannen. Bruk en tresleiv til å bryte opp strukturen på tomatene i pannen. La syde sakte i ca. 10 minutter.
- Skyll bønnene og legg dem i pannen. La koke i noen minutter.
- Legg noen spiseskjeer av fyllet mellom tortillaene og rull dem enkeltvis i ovnsformen. Legg rullene tett ved siden av hverandre og strø over revet ost.
- Stek i ovnen i ca 15 minutter, til osten har smeltet.
- Mens tortillarullene er i ovnen, kutter du to skrellede tomater og skjærer chilien i skiver.
- Legg de hakkede tomatene og chiliskivene oppå de ferdige tortillarullene. Du kan også tilsette koriander og servere tortillarullene med limebåter og crème fraîche.
