Barbecuesås med tomat
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
1h 10 min (TILLAGNINGSTID: 30 min / PREPARATIONSTID: 40 min)
Enkel
4 personer
Ingredienser
-
4
msk
canolaolja
-
1
st.
liten röd lök
-
3
st.
vitlöksklyftor
-
1
dl
farinsocker
-
4
msk
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
2
dl
coladryck
-
1
msk
worcestershiresås
-
1
tsk
chilikrydda
-
1
nypa
salt
-
1
nypa
svartpeppar
Dela ingredienslistan
Barbecuesås med tomat: Metod
- Du kan frysa in Mutti tomatpuré i en islåda för enkel portionering och framtida användning.
- Börja med att värma canolaoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken och tillaga tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt farinsockret och låt det smälta så att det börjar karamelliseras för en fylligare smak. Tillsätt fyra kuber eller fyra matskedar fryst tomatpuré och rör om tills allt har blandats ordentligt.
- Häll i coladryck, balsamvinäger och worcestershiresås. Krydda sedan med cayennepeppar, salt och svartpeppar efter smak.
- Låt såsen sjuda i cirka 15 minuter och rör om då och då tills den tjocknar till önskad konsistens.
- Låt såsen svalna lite och använd den som en marinad eller glaze för kött eller grönsaker.
