Potatisgratäng á la dauphinoise med tomat och ost
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
Medel
Ingredienser
-
2
lökar
-
4
vitlöksklyftor
-
1
tsk
krossad svartpeppar
-
Buljong
-
3
dl
grädde
-
1
msk
grönsaksfond
-
½
tsk
salt
-
1
dl
Mutti tomatpuré dubbelkoncentrerad
Toppa med
-
50
g
riven ost
-
25
g
smör
-
1
msk
panko eller ströbröd
Dela ingredienslistan
Kolla Potatisgratäng á la dauphinoise med tomat och ost
Potatisgratäng á la dauphinoise med tomat och ost: Metod
- Värm ugnen till 200 grader.
- Skär de skalade potatisarna, löken och vitlöksklyftorna i tunna skivor. Salta och peppra skivorna och placera dem lagervis i en ugnsform.
- Koka upp ingredienserna till buljongen och häll den över potatisen i ugnsformen.
- Strö riven ost över potatisen och lägg i några smörklickar.
- Strö ännu panko eller ströbröd överst och grädda i ugn 45–55 minuter.
