Pesto av mandel, basilika och tomatpuré
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
Enkel
Ingredienser
-
200
g
skalad mandel
-
80
g
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
50
g
lagrad fårost
((Pecorino-ost) )
-
1
liten vitlöksklyfta
-
100
g
basilikablad
-
80
g
extra jungfruolivolja
-
salt och peppar i korn
Dela ingredienslistan
Pesto av mandel, basilika och tomatpuré: Metod
- Skölj basilikabladen och avlägsna grodden i vitlöken
- Grovmixa mandeln och fårosten i en mixer och häll ner i en skål I smma mixer: tillsätt tomatpurén,vitlöken, basilikan och olivoljan
- Mixa igen tills alla ingredienser är ordentligt blandade
- Smaka av med salt och nymalen peppar
- Blanda denna röra med mandeln och flytta över allt i en glasburk eller lufttät behållare
- Bevara i kylskåp täckt med lite olivolja
- Denna sås är utmärkt för pasta, gnocchi och vitt ris
