Lammlägg
Lammlägg är både vackert och gott! Här är ett recept på ett mustigt långkok där du låter lammläggen puttra tillsammans med grönsaker, rödvin, portvin och tomatpuré. Servera gärna lammläggarna på en bädd av polenta.
Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
Medium
Ingredienser
-
4
lammläggar (cirka 500 g vardera)
-
1
liten lök, hackad (160g)
-
1
liten morot, skalad och tärnad (100 g)
-
1
liten selleristjälk, tärnad (80 g)
-
1/4
kopp
extra jungfruolivolja
-
4
kardemummakärnor, krossade
-
1
kvist rosmarin
-
2
små lagerblad
-
1
johannesbrödskiva
-
2/3
kopp
rödvin
-
1/2
kopp
portvin
-
3
matskedar
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
1,5
burk
kikärtor, avrunna
Dela ingredienslistan
