Lammlägg

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.

60 min (TILLAGNINGSTID: )

Medium

Mjölkfri, Glutenfri

Ingredienser

4 lammläggar (cirka 500 g vardera)
1 liten lök, hackad (160g)
1 liten morot, skalad och tärnad (100 g)
1 liten selleristjälk, tärnad (80 g)
1/4 kopp extra jungfruolivolja
4 kardemummakärnor, krossade
1 kvist rosmarin
2 små lagerblad
1 johannesbrödskida
2/3 kopp rödvin
1/2 kopp portvin
3 matskedar Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
1,5 burk kikärtor, avrunna

Dela ingredienslistan

Metod

Finhacka lök, morot och selleri och fräs blandningen i extra jungfruolivolja i en stor tjockbottnad panna på låg till medelhög värme i 10 minuter tills löken är genomskinlig.
Lägg i lammläggarna och bryn dem runt om på medelhög värme i cirka 5 minuter.
Tillsätt krossade kardemummakärnor, johannesbrödskidan (i småbitar), lagerblad och rosmarin.
Tillsätt rödvin, portvin och Muttis dubbelkoncentrerade tomatpuré. Lös upp tomatpurén i några matskedar hett vatten. Rör om och lägg på locket.
Låt lammläggarna sjuda på låg värme i omkring 1 timme. Vänd dem då och då. Rör i kikärtorna och lägg på locket. Sjud i ytterligare en halvtimme tills lammet är mört. Vänd läggarna då och då. Smaka av med salt.
Servera lammläggarna på en bädd av mjuk gul polenta eller ett krämigt potatismos.

Lammlägg

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Ingredienser

Dela ingredienslistan

Metod

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner

Även gjord med: Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Calamari i tomatsås

Vegetarisk cous cous

Benfri fläskkarré med tomat

Pesto av mandel, basilika och dubbelkoncentrerad tomatpuré

Pasta Bolognese

Lammsauté med tomat och blandade grönsaker

Tagliolini med porcinisås

Cheesecake med tomat och krämig färskost (typ Robiola)

Smördegskrans med kyckling och ärtor i tomat

Korngryn med stora räkor och dubbelkoncentrerad tomatpuré

Tomatflan och svampsallad

Kycklingremsor med Citron och Chilipeppar

Pocherade ägg, brödcrostini och spenat

Äggröra med tomat

Frittata – recept på lättlagad italiensk omelett

Muttis barbecuesås

Nötköttsgryta

Fiskarens soppa

Penne alla puttanesca

Stroganoffsås

Spaghetti med vegetarisk sås (vegetarisk bolognese)

Krämig kycklinggryta

Chili sin carne

Gourmethotdogs med sås på cannellinibönor, grön paprika, karamelliserad rödlök, riven ost och ketchup

Orzotto med körsbärstomater och pesto på basilika, timjan och rostade pinjenötter

Patatas bravas med kryddor, örter och dubbelkoncentrerad tomatpuré Mutti

Enkel vegansk minestrone

Ugnsstekt kotlettrad med tomat, honung och chili

Krispig nougat med Muttis dubbelkoncentrerade tomatpuré

Limpa med Muttis dubbelkoncentrerade tomatpuré

Grillad radicchio med tomat och vit balsamvinäger

Chili sin carne