Grillad radicchio med härlig tomatdressing
Laga vegansk grillmat på italienskt vis! Grilla radicchio, vacker rosésallad med krispiga vinröda blad och vita nerver. Låt dressingen rinna in i rosésalladens alla skrymslen och vrår och njut av de läckra godbitarna.
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
20 min (TILLAGNINGSTID: 5 min / PREPARATIONSTID: 15 min)
Enkel
Ingredienser
-
62,5
ml
vit balsamvinäger
-
3
msk
finhackad schalottenlök
-
2
msk
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
2
tsk
hackad färsk timjan
-
1
tsk
koshersalt
-
1/2
tsk
peppar
-
1/4
kopp
extra jungfruolivolja
-
1
huvud radicchio i fjärdedelar (340g)
-
1/4
kopp
extra jungfruolivolja
-
1
tsk
koshersalt
-
3/4
tsk
peppar
-
lätbladig italiensk persilja till garnering
( (kan uteslutas))
Dela ingredienslistan
Grillad radicchio med härlig tomatdressing: Metod
- Blanda en dressing genom att vispa ihop vinäger, schalottenlök, tomatpuré, timjan, salt och peppar i en medelstor bunke. Låt vila i 10 minuter. Vispa i olja tills dressingen är jämn.
- Hetta upp en grillpanna på hög värme. Vänd radicchiobitarna i olja och krydda med salt och peppar. Grilla i 7–8 minuter tills radicchion börjar sloka men fortfarande håller formen. Vänd då och då så att alla sidor får färg. Lägg radicchion på ett fat med snittytorna uppåt. Ringla över dressingen så att den tränger in i alla skrymslen och vrår. Garnera eventuellt med hackad persilja.
