Barbecuesås med ketchup
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
Medel
Ingredienser
-
340
g
Mutti ketchup
-
2
msk
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
1
lök
(finhackad)
-
3
vitlöksklyftor
(finhackade)
-
9
cl
whiskey
-
salt och peppar
-
8
cl
äppelcidervinäger
-
1
msk
Worcestersås
-
1
dl
brunt socker
-
1
msk
Tabasco eller fem finhackade chilipeppar
Dela ingredienslistan
Barbecuesås med ketchup: Metod
- Bryn lök och vitlök i en matsked olivolja och rör i whiskey, salt och peppar.
- Tillsätt de övriga ingredienserna, lägg på locket och koka i minst 30 minuter. Rör om noga då och då. Såsen blir ännu smakligare om den får stå ett par dagar före servering.
