Enkel vegansk minestrone

Enkel vegansk minestrone

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.

50 min (TILLAGNINGSTID: )

Medium

Ingredienser

  • 3 msk olivolja
  • 1 kopp lök, tärnad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 kopp selleri, tärnad
  • 2 koppar morötter, tärnade
  • 3 koppar potatis, tärnad
  • 2 koppar zucchini, tärnad
  • 2 koppar broccoli
  • 2 koppar grönkål, finhackad
  • 2 msk Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
  • 1 burk Mutti finkrossade tomater
  • 1 burk cannellinibönor
  • 1/2 paket fullkornsspaghetti bruten i småbitar
  • några kvistar torkad oregano (bara bladen)
  • havsflingsalt
  • krossad svartpeppar
  • 6-8 koppar hett vatten
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Koka sakta löken och vitlöken mjuka i olivolja.
  2. Tillsätt selleri, morötter och potatis. Koka i några minuter.
  3. Rör i tomatpuré och koka i några minuter till.
  4. Krydda med torkad oregano, salt och peppar.
  5. Rör i Mutti-tomater och rör med en slev. Tillsätt 6–8 koppar hett vatten.
  6. Sjud soppan tills potatisen är mjuk.
  7. Lägg i spaghettin och koka tills pastan är al dente.
  8. Rör ner bönor, zucchini och broccoli. Tillsätt mer vatten om soppan är för tjock.

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Tomatpuré Dubbelkoncentrerad


Välj land och språk

Globala hemsidan