Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

Gjord med Passata

Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.

60 min (PASSIV TID: 60 min)

Enkel

Ingredienser

  • 3 stora auberginer
  • 700 g passerade tomater
  • 250 g mozzarella
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 basilikablad
  • 5 msk parmesanost
  • extra jungfruolivolja
  • salt
Share the ingredient list

Metod

  1. Skölj och rengör auberginerna, skär i ganska tjocka skivor, på längden
  2. Lägg dem i ett durkslag, strö över salt och täck med en tyngd för att underlätta att vattnet rinner ut
  3. Låt skivorna rinna av, krama ur dem ordentligt och fritera i rejält varm olja
  4. Bryn den hackade vitlöken i lite olja i en kastrull, så fort den är gyllenbryn avlägsna den  och häll ner den passerade tomaten; låt reducera, ta av kastrullen från värmen, smaka av med med basilika i bitar, en nypa salt och passera allt genom grönsakskvarn
  5. Bred aubergineskivorna på botten av en smord ugnssäker form, täck med 1 slev passerad tomat, strö över riven parmesanost och täck med tunna skivor mozzarella
  6. Upprepa detta tillvägagångssätt genom att varva aubergin, sås, parmesan och mozzarella tills ingredienserna är slut
  7. Det sista lagret måste vara passerad tomat
  8. Häll över lite olivolja och grädda i ugn i 200°C i ca 40 minuter
  9. Servera rätten väldigt varm
  10. Man kan bereda en smakrik Parmigiana med samma mängd zucchini istället för auberginer, fortskrid enligt recept
  11. Man kan även använda tunna skivor rökt Scamorza-ost istället för mozzarella

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Passata


Choose country and language

Global site