Pappardelle mit Ragù vom Huhn

Name: Pappardelle mit Ragù vom Huhn
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hühnerkeulen; 1 Karotte; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; nach Bedarf Olivenöl; 150 ml Weißwein; 100 g MUTTI Tomatenmark, Intensität 3; 400 g MUTTI Polpa feinstes Tomatenfruchtfleisch; nach Bedarf getrockneter Oregano; 340 g Pappardelle; nach Bedarf Parmesan; nach Bedarf Salz & Pfeffer

Pappardelle mit Ragù vom Huhn vereint zart geschmortes Hähnchenfleisch mit fruchtiger Tomatensauce. MUTTI Tomatenmark, Intensität 3, und MUTTI Polpa sorgen für ein vollmundiges Aroma, abgerundet durch Weißwein, Oregano und Parmesan.

Mit Dreifach konzentriertes Tomatenmark

Das Tomatenmark reduziert die Tomate auf das Wesentliche. Es besticht mit einem intensiven Geschmack und seidiger Textur. Die verschiedenen Konzentratqualitäten unterscheiden sich in ihrer Intensität. Dabei hat das Dreifachkonzentrat das intensivste Aroma. Tomatenmark ist ideal für Gerichte mit langen Kochzeiten, wie Bolognese-Saucen, Eintöpfe und Ragouts. Es kann auch in der schnellen Küche verwendet werden, etwa um Nudeln das gewisse Etwas zu verleihen oder für verschiedene Saucen.Online erhältlich auf

30 min (Kochzeit / Vorbereitung: 10 min)

Einfach

4 Portionen

Zutaten

4 Hühnerkeulen
1 Karotte
2 Stangen Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
nach Bedarf Olivenöl
150 ml Weißwein
100 g MUTTI Tomatenmark, Intensität 3
400 g MUTTI Polpa feinstes Tomatenfruchtfleisch
nach Bedarf getrockneter Oregano
340 g Pappardelle
nach Bedarf Parmesan
nach Bedarf Salz & Pfeffer

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Pappardelle mit Ragù vom Huhn: Methode

Die Haut der Hühnerkeulen abziehen, das Fleisch von den Knochen lösen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Das Gemüse in Olivenöl anrösten. Hühnerfeisch zugeben und rundherum anbraten.
Tomatenmark kurz mitrösten, mit Weißwein ablöschen und die Polpa zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten schmoren lassen.
Pappardelle nach Packungsanweisung kochen. Das Ragù mit Oregano abschmecken, mit der Pasta vermengen und mit Parmesan servieren.

Essen mit Freunden, Hauptgerichte, Italienische Küche, Besondere Gelegenheiten, Pasta, Fleisch

Pappardelle mit Ragù vom Huhn – italienischer Pastagenuss

Lust auf ein unkompliziertes Pastagericht mit besonders aromatischer Sauce? Dieses Ragù vom Huhn bringt Abwechslung auf den Teller. Zartes Fleisch aus Hühnerkeulen wird gemeinsam mit Karotte, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch angebraten und anschließend in einer fruchtigen Tomatensauce geschmort. Zusammen mit breiten Pappardelle und frisch geriebenem Parmesan entsteht ein herzhaftes Gericht, das sich ideal zum gemeinsamen Genießen eignet.

Die Basis für ein aromatisches Ragù

Entscheidend für die kräftige Sauce sind zwei unterschiedliche Tomatenprodukte: Das MUTTI Tomatenmark, Intensität 3 wird zunächst kurz mitgeröstet und entwickelt dadurch sein vollmundiges Aroma. Anschließend sorgt die MUTTI Polpa feinstes Tomatenfruchtfleisch für eine fruchtige, sämige Grundlage. Ein Schuss Weißwein rundet die Sauce ab und gibt dem Ragù zusätzliche Tiefe.

Pappardelle für die perfekte Kombination

Die breiten, flachen Pappardelle nehmen die reichhaltige Sauce besonders gut auf und machen jeden Bissen schön aromatisch. Mit etwas Oregano verfeinert und mit Parmesan serviert, verbindet das Gericht kräftiges Ragù mit klassischem italienischem Pastagenuss. Ein Rezept, das sich unkompliziert zubereiten lässt und trotzdem nach einem besonderen Essen schmeckt.