Gronnsaksgryte med linser og tomat, naanbrod
Laget med Cherrytomater
De små, søte og fruktige cherrytomatene er et friskt innslag på kjøkkenet. Smaken av nyplukket tomat passer utmerket i en rekke sauser, gryteretter og salater. Som alle de andre tomatene våre, høstet og bearbeides cherrytomatene i løpet av en dag for å bevare smaken av nyplukket sommertomat. De små tomatene skrelles varsomt, legges i fløyelsaktig Passata og hermetiseres, for å holde dem like friske og faste som dagen de ble plukket.
Lett
Ingredienser
-
4
ferdige naanbrød
-
1
liter stilker og blader fra blomkål og broccoli, skall og gress fra gulrøtter, finhakket eller revet
-
2
ss
olivenolje
-
1
dl
svarte linser
-
2
dl
tomatsaft fra Muttis cherrytomater som ble til overs fra gårsdagens matrett
-
1
Grønnsaksbuljong
-
400
g
Muttis ferdige tomatsaus med chili
SERVER MED
-
2
dl
naturell yoghurt
-
1/2
dl
fersk mynte, finhakket
-
1
ss
flytende honning
-
1/2
ss
salt
-
1/2
ts
grovmalt svart pepper
Del ingredienser
Gronnsaksgryte med linser og tomat, naanbrod: Metode
- Varm opp oljen i en sautépanne. Legg i de finhakkede grønnsakene og stek 5 minutter under omrøring.
- Tilsett linsene, tomatsausen og grønnsaksbuljongen. La småkoke i 20 minutter på lav varme – linsene sveller og væsken reduseres.
- Tilbered youghurtdressingen. Rør i de ferske, finhakkede myntebladene og resten av krydderne i yoghurten. La trekke til linsegryten er ferdig.
- Varm naanbrødene i henhold til anvisningene på pakken. Legg linsegryte på tallerkenene og server youghurtdressingen ved siden av. Nyt med revet naanbrød.
