Cubotti di pollo alla milanese con salsa di pomodoro
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)
Facile
ingredienti
-
450
gr
di petto di pollo
-
3
uova intere
-
100
gr
di farina
-
100
gr
di pangrattato
-
100
gr
di burro
-
2
dl
di olio evo
-
500
gr
di passata di pomodoro
-
triplo concentrato
-
sedano carota cipolla basilico
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Cubotti di pollo alla milanese con salsa di pomodoro: Metodo
- Cubettate il pollo, a formato grosso e preparate gli ingredienti per la panatura: farina, uova e pangrattato
- Per un risultato più croccante fate la doppia panatura, cioè ripetendo l’operazione per 2 volte
- Immergete prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato
- Per la frittura fate sciogliere in una padella il burro e l’olio extravergine e fate dorare i cubotti per 4 o 5 minuti
- Per il sugo, invece, soffriggete sedano, carota e cipolla in parti uguali
- Sono circa 20 gr per ognuno, tagliati anche grossolanamente
- Sfumate con del vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro
- Per arricchire di sapore aggiungete anche un cucchiaio di triplo concentrato, disciolto in poca acqua
- Fate cuocere per 7 o 8 minuti
- Ora componete il piatto: passata di pomodoro sotto, cubotti al centro e qualche fogliolina di basilico fritta in poco olio per guarnire
