Cubotti di pollo alla milanese con salsa di pomodoro

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

10 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 450 gr di petto di pollo
  • 3 uova intere
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di pangrattato
  • 100 gr di burro
  • 2 dl di olio evo
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • triplo concentrato
  • sedano carota cipolla basilico

Metodo

  1. Cubettate il pollo, a formato grosso e preparate gli ingredienti per la panatura: farina, uova e pangrattato
  2. Per un risultato più croccante fate la doppia panatura, cioè ripetendo l’operazione per 2 volte
  3. Immergete prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato
  4. Per la frittura fate sciogliere in una padella il burro e l’olio extravergine e fate dorare i cubotti per 4 o 5 minuti
  5. Per il sugo, invece, soffriggete sedano, carota e cipolla in parti uguali
  6. Sono circa 20 gr per ognuno, tagliati anche grossolanamente
  7. Sfumate con del vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro
  8. Per arricchire di sapore aggiungete anche un cucchiaio di triplo concentrato, disciolto in poca acqua
  9. Fate cuocere per 7 o 8 minuti
  10. Ora componete il piatto: passata di pomodoro sotto, cubotti al centro e qualche fogliolina di basilico fritta in poco olio per guarnire

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