Parmigiana nel bicchiere con passata di pomodoro
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
10 minuti (Tempo di attesa: 10 minuti)
Facile
ingredienti
-
1
melanzana grande
-
350
gr
di mozzarella di bufala
-
300
gr
passata di pomodoro
-
sedano, carota e cipolla
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vino bianco
-
basilico fresco
-
olio di semi
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Parmigiana nel bicchiere con passata di pomodoro: Metodo
- Tagliate le melanzane a fette e cospargetele con il sale per eliminare il sapore amaro
- Passatele con un canovaccio pulito e poi mettetele sulla piastra
- Preparate la salsa di pomodoro soffriggendo sedano, carota e cipolla in parti uguali (20 gr per ognuno), tagliati anche grossolanamente
- Sfumate con del vino bianco, alzando la fiamma per far evaporare
- A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 7, 8 minuti
- Infine tagliate la mozzarella a fette
- Quando la passata sarà pronta disponete i tre strati alternati nei bicchieri: melanzana, salsa, mozzarella
- In una padellina scaldate l’olio di semi e passate velocemente il basilico, per dare un tocco finale croccante
- Guarnite con il basilico e il piatto tricolore è pronto
