Parmigiana nel bicchiere

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

10 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 1 melanzana grande
  • 350 gr di mozzarella di bufala
  • 300 gr passata di pomodoro
  • sedano, carota e cipolla
  • vino bianco
  • basilico fresco
  • olio di semi

Metodo

  1. Tagliate le melanzane a fette e cospargetele con il sale per eliminare il sapore amaro
  2. Passatele con un canovaccio pulito e poi mettetele sulla piastra
  3. Preparate la salsa di pomodoro soffriggendo sedano, carota e cipolla in parti uguali (20 gr per ognuno), tagliati anche grossolanamente
  4. Sfumate con del vino bianco, alzando la fiamma per far evaporare
  5. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 7, 8 minuti
  6. Infine tagliate la mozzarella a fette
  7. Quando la passata sarà pronta disponete i tre strati alternati nei bicchieri: melanzana, salsa, mozzarella
  8. In una padellina scaldate l’olio di semi e passate velocemente il basilico, per dare un tocco finale croccante
  9. Guarnite con il basilico e il piatto tricolore è pronto

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