Fettuccine integrali con lenticchie, pomodoro e zucca

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

40 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 150 g di fettuccine integrali
  • 150 g di lenticchie secche
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 400 ml di brodo vegetale
  • 150 g di zucca già pulita
  • 50 g di cipolla
  • 2-3 foglie di salvia
  • 1 foglia d’alloro
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Sciacquate le lenticchie e ammollatele in acqua fredda per qualche ora o per una notte
  2. Tritate finemente la cipolla e rosolatela in un tegamino con qualche cucchiaio d’olio
  3. Unite la zucca a dadini e le lenticchie scolate dall’acqua di ammollo
  4. Aggiungete il pomodoro, il brodo vegetale e le erbe aromatiche
  5. Salate appena e cuocete per 25 minuti
  6. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo vegetale, versatevi le fettuccine spezzettate e cuocete per il tempo indicato per la pasta
  7. Servite le fettuccine ben calde con un filo di olio d’oliva extravergine

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