Quinoa al pomodoro e code di gambero

Quinoa al pomodoro e code di gambero

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

30 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 260 g di quinoa
  • 300 g di code di gambero
  • 200 g di passata di pomodoro
  • brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Sciacquate abbondantemente la quinoa attraverso un colino a maglia fine
  2. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con qualche cucchiaio d’olio, unite la quinoa e lasciate insaporire per qualche minuto
  3. Unite la passata e un mestolo di brodo caldo
  4. Cuocete per 15 minuti unendo altro brodo man mano che viene assorbito
  5. Nel frattempo sgusciate le code di gambero e tagliatele a pezzetti
  6. Unite i gamberi alla quinoa a cottura ultimata, cospargete con il prezzemolo e qualche foglia di basilico, unite un filo d’olio ed eventualmente un po’ di brodo
  7. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e servite

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