Zuppetta di vongole e nocciolino in salsa rossa

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

20 minuti (Tempo di attesa)

Facile

ingredienti

  • 300 g di vongole
  • 300 g di nocciolino
  • 300 g di passata di pomodoro Mutti
  • 1 cipolla bionda piccola
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di Porto
  • 4 fette di pane
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio d’oliva extravergine
  • sale pepe

Metodo

  1. Mettete le vongole per qualche ora in acqua e sale, cambiando di tanto in tanto l’acqua (controllate che non ve ne siano di rotte, nel caso eliminatele)
  2. In una padella antiaderente rosolate in poco olio d’oliva la cipolla e lo scalogno tritati, lo spicchio d’aglio, il rosmarino sfogliato e il peperoncino
  3. Unite le vongole, il nocciolino a pezzetti e bagnate con il Porto
  4. Fate sfumare e aggiungete la passata di pomodoro
  5. Completate con il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe
  6. Fate cuocere per circa 20 minuti
  7. Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini o a triangoli, conditelo con olio d’oliva e sale e fatelo tostare in una padella antiaderente o in forno
  8. Servite la zuppetta, a piacere calda o tiepida, con i crostini tostati

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