Zuppetta di vongole e nocciolino in salsa rossa
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
20 minuti (Tempo di attesa: 20 minuti)
Facile
ingredienti
-
300
g
di vongole
-
300
g
di nocciolino
-
300
g
di passata di pomodoro Mutti
-
1
cipolla bionda piccola
-
1
scalogno
-
1
spicchio
d'aglio
-
1
bicchiere
di Porto
-
4
fette
di pane
-
1
peperoncino fresco
-
1
ciuffo
di prezzemolo
-
1
rametto
di rosmarino
-
olio d’oliva extravergine
-
sale pepe
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Zuppetta di vongole e nocciolino in salsa rossa: Metodo
- Mettete le vongole per qualche ora in acqua e sale, cambiando di tanto in tanto l’acqua (controllate che non ve ne siano di rotte, nel caso eliminatele)
- In una padella antiaderente rosolate in poco olio d’oliva la cipolla e lo scalogno tritati, lo spicchio d’aglio, il rosmarino sfogliato e il peperoncino
- Unite le vongole, il nocciolino a pezzetti e bagnate con il Porto
- Fate sfumare e aggiungete la passata di pomodoro
- Completate con il prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe
- Fate cuocere per circa 20 minuti
- Nel frattempo tagliate le fette di pane a dadini o a triangoli, conditelo con olio d’oliva e sale e fatelo tostare in una padella antiaderente o in forno
- Servite la zuppetta, a piacere calda o tiepida, con i crostini tostati
