Zimino di ceci costolette di agnello pomodoro e timo

Zimino di ceci costolette di agnello pomodoro e timo

Preparato con Passata di pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

cooking sketch 60 minuti (Tempo di attesa: 60 minuti)

cooking sketch Facile

ingredienti

  • 8 costolette di agnello
  • 300 g di ceci
  • 1 piccola cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 300 g di passata di pomodoro Mutti
  • rametto qualche di timo
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva

Ingredienti per 4 persone:

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Metodo

  1. Ammollate i ceci per una notte
  2. Lessateli almeno 2 ore in acqua aromatizzata con una foglia di alloro
  3. Preparate un trito con sedano, carota e cipolla e soffriggetelo con l’olio extravergine e lo spicchio di aglio schiacciato
  4. Unite le costolette e fate rosolare bene
  5. Unite i ceci con parte della loro acqua di cottura, e continuate la cottura per 15 minuti
  6. Insaporite con sale e pepe, aggiungete il pomodoro e cuocete per 10 minuti
  7. Spolverate a piacere con pepe macinato al momento e foglioline di timo

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