Uova poche con salsa al pomodoro ed erbe aromatiche
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
25 minuti (Tempo di attesa: 25 minuti)
Media
ingredienti
-
4
uova
-
400
g
di passata di pomodoro
-
1
cipolla piccola
-
40
ml
di olio d’oliva extravergine
-
4
fette
di pane casereccio
-
origano secco
-
erba cipollina
-
timo
-
aceto bianco
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Uova poche con salsa al pomodoro ed erbe aromatiche: Metodo
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con l’olio
- Unite la passata di pomodoro e le erbe aromatiche
- Cuocete per 10 minuti e tenete la salsa in caldo
- Portate a leggera ebollizione un pentolino con acqua e un cucchiaio di aceto
- Rompete un uovo in una piccola tazza
- Con un cucchiaio muovete l’acqua in ebollizione creando un leggero vortice, versatevi al centro l’uovo e girate nuovamente
- In questo modo aiuterete l’albume ad avvolgersi in modo uniforme intorno al tuorlo
- Cuocete per 1-2 minuti, quindi raccoglietelo delicatamente con una schiumarola
- Adagiatelo su un piatto e procedete allo stesso modo con le altre uova
- Servite la salsa calda con l’uovo poché, accompagnando con bastoncini di pane casereccio tostato e una spolverata di erbe aromatiche
