Uova poché con salsa al pomodoro ed erbe aromatiche

Metodo

1. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con l’olio
2. Unite la passata di pomodoro e le erbe aromatiche
3. Cuocete per 10 minuti e tenete la salsa in caldo
4. Portate a leggera ebollizione un pentolino con acqua e un cucchiaio di aceto
5. Rompete un uovo in una piccola tazza
6. Con un cucchiaio muovete l’acqua in ebollizione creando un leggero vortice, versatevi al centro l’uovo e girate nuovamente
7. In questo modo aiuterete l’albume ad avvolgersi in modo uniforme intorno al tuorlo
8. Cuocete per 1-2 minuti, quindi raccoglietelo delicatamente con una schiumarola
9. Adagiatelo su un piatto e procedete allo stesso modo con le altre uova
10. Servite la salsa calda con l’uovo poché, accompagnando con bastoncini di pane casereccio tostato e una spolverata di erbe aromatiche