Uova poché con salsa al pomodoro ed erbe aromatiche

Preparato con Passata Di Pomodoro

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

25 minuti (Tempo di attesa)

Media

ingredienti

  • 4 uova
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 cipolla piccola
  • 40 ml di olio d’oliva extravergine
  • 4 fette di pane casereccio
  • origano secco
  • erba cipollina
  • timo
  • aceto bianco

Ingredienti per 4 persone:

Metodo

  1. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con l’olio
  2. Unite la passata di pomodoro e le erbe aromatiche
  3. Cuocete per 10 minuti e tenete la salsa in caldo
  4. Portate a leggera ebollizione un pentolino con acqua e un cucchiaio di aceto
  5. Rompete un uovo in una piccola tazza
  6. Con un cucchiaio muovete l’acqua in ebollizione creando un leggero vortice, versatevi al centro l’uovo e girate nuovamente
  7. In questo modo aiuterete l’albume ad avvolgersi in modo uniforme intorno al tuorlo
  8. Cuocete per 1-2 minuti, quindi raccoglietelo delicatamente con una schiumarola
  9. Adagiatelo su un piatto e procedete allo stesso modo con le altre uova
  10. Servite la salsa calda con l’uovo poché, accompagnando con bastoncini di pane casereccio tostato e una spolverata di erbe aromatiche

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